营养术语表
(E-L)
由Ron Avidan编译


健美,健身和补充相关营养术语和定义的最完整词汇表。这绝不是完整列表,并且仍在进行中。此信息仅用于教育目的,并不用于替代任何医疗保健专业人员。它是许多资料的汇编,并结合了我们的观点。


  • ECA堆栈
    麻黄,咖啡因和阿司匹林的生热补品混合物,在健身和健美文化中很流行。据说这三种成分共同发挥协同作用,其效果要优于任何一种成分。

  • chin属
    具有免疫保护特性的草药,被证明对预防感冒和流感有一定益处。它可以用作预防措施,以保护人体免受免疫系统在重负荷训练中遭受的自然压力。

  • 卵蛋白
    具有高蛋白质效率比的蛋白质来源,当用于蛋白质粉中时通常为蛋清形式(白蛋白),以避免蛋黄中的胆固醇。蛋蛋白是所有其他蛋白质的测定标准,因为它的必需氨基酸(必需的氨基酸必须从食物或补品中提供给人体)的比例非常高,因为它具有很高的比例。

  • 麻黄/麻黄碱
    东方草药麻黄(麻黄)中的有效成分;该化学品已被证明既是强大的能量补充剂,又是减肥辅助剂。麻黄碱是一种强大的产热剂:它会释放去甲肾上腺素(一种大脑神经递质,而不发挥刺激作用)。相同的神经递质发出交感神经系统信号,在“战斗或逃跑”反应期间被称为起作用。体温升高并促进脂肪细胞分解为燃料。

    仅在短期内使用麻黄碱。骑行麻黄碱可以帮助您避免副作用,并改善辛苦训练的效果。与咖啡因一起服用的麻黄碱可以增强彼此诱导脂肪分解(脂肪燃烧)的能力。麻黄碱作用于人体的神经接头,改变去甲肾上腺素的释放和活性,并作用于β-2肾上腺素受体。

  • 人体工学助剂
    任何改善运动表现的营养素。

  • 必需脂肪酸(EFA)
    它们包括亚油酸,Omega-3脂肪酸和单不饱和脂肪。这些被认为是“好”脂肪。它们不能由人体制造,必须由我们的饮食来提供。您需要大约每天卡路里的2%作为全民教育的卡路里。通过消耗大量的EFA,您可以为身体提供适当的前体,以形成细胞膜和调节类花生酸。

  • 脂肪
    大量营养素,是长期能量和能量存储的来源(作为脂肪组织);是脂溶性维生素吸收和运输以及激素和细胞膜组成成分​​所必需的。

    一克脂肪等于九卡路里。一磅重455克。因此,九卡路里乘以455克等于每磅脂肪4025卡路里。因此,从技术上讲,您需要减少4,025卡路里的热量才能失去一磅的脂肪。

  • 纤维
    纤维越难溶(不溶于水的纤维),则对您越好。不溶性纤维降低了患结肠癌和高血压的风险。水果纤维似乎比蔬菜或谷物纤维更有益,这可能是因为水果中含有不可溶的果胶。通常,不溶性越高,卡路里越少。玉米麸是最好的,其次是小麦麸,然后是燕麦麸。锻炼后最好吃纤维,以免引起肠道不适。

  • 类黄酮
    一组在植物中广泛分布的具有特征分子结构的化合物。已经发现它们具有许多有益的活性,例如抗炎和抗癌性。

  • 亚麻籽油
    亚麻籽是omega-3脂肪酸α-亚麻酸(EFA)的极好来源。亚麻籽油已被证明可以降低胆固醇,减少心脏病,增加饱腹感并改善细胞完整性。

  • 自由基
    自由基是人体内的高活性分子,可以通过氧化细胞膜脂质和破坏人体遗传物质DNA来破坏组织。在人体正常的代谢我们呼吸的空气和所吃的食物,以及接触烟草烟雾,过量的阳光和环境污染物的过程中,产生了游离的自由基。抗氧化剂在中和自由基造成重大伤害之前先通过中和自由基在体内起作用。

  • γ丁内酯(GBL)
    与GHB(γ-羟基丁酸酯)相关的产品。

  • γ-羟基丁酸(GHB)
    GHB是人体每个细胞中天然产生的简单碳水化合物。 GHB既是氨基酸的代谢产物,又是称为GABA(伽马氨基丁酸)的氨基酸的前体。 FDA已将GHB标记为“强奸”药物,并希望将其禁止上市。 GHB本身不会使一个人保持意识,进行性行为,然后忘记他们所做的事情。当您将GHB与高含量的酒精一起服用时,会出现问题,因为酒精和GHB都被体内的同一种酶代谢。

  • 藤黄果
    来自印度的水果,其中含有羟基乙酸(-HCA),一种会影响碳水化合物和脂肪代谢的有机酸

  • 大蒜
    可以称为“臭玫瑰”。研究表明,大蒜可以降低血液中的胆固醇水平,降低血压升高,并可以抵御几种癌症的发作。一些研究表明,大蒜具有增强的脂肪分解能力,同时棕色脂肪组织(BAT)的数量增加,而棕色脂肪组织是一种特殊的脂肪,已知会将脂肪热量转化为热量,从而散发多余的热量。

  • 金雀异黄素
    被认为可以保护您免受癌症侵害的化合物。它存在于大豆基食品中。它抑制细胞中应激蛋白的产生,否则这种蛋白可以帮助癌细胞抵抗免疫系统的破坏。

  • 银杏叶
    一种能增强精神韧性的草药。一些研究表明,银杏叶可增加大脑的脑血流量。同样,提高大脑三磷酸腺苷的水平并清除自由基。银杏还可以与生姜结合使用,也可以减轻压力引起的焦虑。


  • 具有影响能量的适应原性的草药家族。有不同的人参(亚洲人,美国人,西伯利亚人)。一些人参已显示具有增强精神的作用。研究表明,称为人参皂苷Rb的人参成分可通过增加乙酰丙酮的分泌来逆转记忆障碍。研究还表明人参提取物改善了学习和保留过程。

  • 葡甘露聚糖
    一种来自魔芋科植物多年生植物魔芋根的纤维。根的蛋白质,脂质(脂肪),卡路里和维生素含量低,但是由于其葡甘露聚糖含量高,因此可以提供许多明显的健美和健康优势。葡甘露聚糖可以帮助减轻胰岛素对高血糖糖水的反应,这可能使健美运动员在低碳水化合物饮食中增加多种选择,并且仍然可以受益于该疗法的益处。葡甘露聚糖也可以帮助去除体内脂肪。

  • 葡萄糖胺
    软骨和关节液中发现的有机化合物;缓解关节疼痛,并可能有助于治愈一些关节损伤。葡萄糖胺是关节的基本组成部分。

  • 葡萄糖(单糖)
    在血液中循环的糖的类型,因此称为“血糖水平”或“血糖”。所有碳水化合物,无论是简单的还是复杂的,最终都会在体内转化为葡萄糖。糖原是葡萄糖的许多单位。

  • 葡萄糖耐量因子(GTF)
    GTF被认为是铬,烟酸和氨基酸甘氨酸,半胱氨酸和谷氨酸(这些氨基是谷硫硫酮的成分)的复合物。 GTF被认为是由肝脏合成的。在许多人中,铬可能是形成GTF的缺乏底物。 GTF存在于诸如内脏肉,整顿食品,奶酪,蘑菇和啤酒酵母等食物中。

  • 谷氨酰胺
    氨基酸。谷氨酰胺是肌肉组织中最丰富的氨基酸。研究开始表明,通过增加生长激素水平,体内多余的谷氨酰胺可能对最大化肌肉生长很重要。谷氨酰胺对于维持适当的健康也很重要,并且被证明具有合成代谢和抗分解代谢特性。在激烈的训练中,肌肉衰竭的信号(这是一件坏事)可能是骨骼肌谷氨酰胺的释放。这意味着每次训练时,肌肉都会释放谷氨酰胺,谷氨酰胺部分触发分解代谢状态(分解代谢状态是肌肉分解的代名词)。通过证明谷氨酰胺,已有的临床研究表明,谷氨酰胺将对维持正向的氮平衡产生重要影响,而正向的氮平衡对于肌肉的发育和恢复至关重要。

  • 血糖生成指数
    血糖指数(GI)仅衡量各种食物和饮料引起的血糖升高。它不像营养素密度或维生素或纤维含量等因素的指数。如果您想避免血糖和胰岛素暴涨,GI可以为您提供帮助。如果测量食物对血糖的影响程度。

  • 甘油
    甘油是一种三元醇,来源于动物脂肪和植物润肤剂。它被用于许多蛋白质棒中,以赋予其柔软的质感并使其易于咀嚼。甘油每克产生4.32卡路里。甘油是当脂肪分子分裂时形成的结晶粘性液体。它的甜度是糖的一半,用于保持酒吧湿润并增塑其他食品,例如软糖,口香糖,明胶等。最大的问题是甘油是碳水化合物还是新的“类别”。一些制造商未将甘油列为碳水化合物的原因是,甘油不影响血糖或胰岛素水平。但是,FDA声明甘油将被列为碳水化合物。因此引起争议。

  • 糖原
    这是许多单位葡萄糖串在一起的术语。人体在肝脏和肌肉两个区域存储糖原。血液中仅流动约5克或20卡的葡萄糖。肝脏储存约75至100克,或300至400卡路里的热量;一个小时的有氧运动可以燃烧一半的肝糖原含量。肌肉储存约360克或1,440卡路里的热量。碳水化合物加载是一种用于增加肌肉糖原含量的技术。如果不摄入足够的碳水化合物,则会耗尽肝脏和肌肉的糖原储备。尽管人们认为复杂碳水化合物比简单碳水化合物更为可取,但锻炼后的简单碳水化合物替代肌肉糖原的效率更高。简单的碳水化合物吸收更快,并促进更大的胰岛素输出。含至少50克碳水化合物的碳水化合物饮料可以解决问题。

  • 糖原(肌肉)
    肌肉糖原对于健美运动极为重要,因为它是无氧训练(例如举重)的主要燃料。肌肉中储存的糖原仅对该肌肉可用,因为肌肉缺乏将葡萄糖释放到血液中所需的某种酶(葡萄糖6磷酸酶)。肌肉无需胰岛素即可吸收葡萄糖,这就是为什么运动有助于预防糖尿病。

  • 糖原(肝)
    肝糖原是有助于维持血糖水平的燃料储备。这很重要,因为大脑需要持续不断的葡萄糖供应才能正常运作。

  • 葡萄籽提取物
    原花青素的来源,一种重要的抗氧化剂。

  • 绿茶
    也许更值得注意的是,最近的研究表明,绿茶可将患胃癌的风险降低50%,将食道癌的风险降低6%。没有人能确切知道,但是科学家认为绿茶中的多酚可以通过对抗自由基来保护健康。

    绿茶的主要成分是多酚,咖啡因,维生素,矿物质,氨基酸和其他含氮化合物,还含有少量的碳水化合物和脂质。此外,绿茶还含有多酚,茶氨酸和儿茶素。绿茶中茶氨酸含量越高,价格越高。

  • 生长激素
    在医学界被称为生长激素。它是一种强大的合成代谢激素,会影响身体的所有系统,并在肌肉生长中起重要作用。它是一种肽素激素,由许多氨基酸(其中191个)连接在一起组成。它被肝脏迅速代谢,在血液中的半衰期约为17至45分钟。因此,很难在药物筛选中检测GH。

  • 瓜拉那
    咖啡因的来源。来自亚马逊河发现的一种草本植物的种子,长期以来在巴西人中因其刺激作用而广受欢迎。

  • 古古甾酮
    古古甾酮是一种酮类固醇,专门称为Z-Guggulsterone。它对甲状腺的作用是通过刺激甲状腺增加新陈代谢速率。研究表明古古甾酮可导致较高水平的T4(甲状腺素),这是两种主要的甲状腺激素之一。 。

  • 氢氧酸(HCA)
    也称为Citrimax。在果实藤黄果中发现的酸会影响脂肪和碳水化合物的代谢。研究表明,它可以减少碳水化合物向体脂的转化。 HCA竞争性地抑制一种称为ATP-柠檬酸裂合酶的酶(负责产生脂肪酸的主要酶)。当HCA阻止脂肪酸的产生时,就会发生柠檬酸盐的积累,这可能导致细胞抑制糖酵解(储存的糖分解)。

  • HMB
    参见“β-羟基β-甲基丁酸酯”

  • 高密度脂蛋白
    高密度脂蛋白胆固醇。预防心血管疾病。高密度脂蛋白有助于将胆固醇从血液中传出并返回肝脏,在肝脏中胆固醇被降解成胆汁,然后可以从体内排出。

  • 低血糖症
    表示低血糖的术语。这是一组症状,表明人体处理葡萄糖(血液中循环的糖)的方式异常。低血糖的症状包括出汗,发抖,焦虑,心跳加快,头痛,饥饿,虚弱,精神错乱,有时还有癫痫发作和昏迷。但是,这种情况很少发生,因为机体有很多防止它的备份系统。

  • IGF-1
    代表胰岛素样生长因子。肌肉生长的重要激素。人体自然响应运动而产生的,是正常生理功能所必需的。 IGF-1过量可能与乳腺癌和前列腺癌的风险增加有关。

  • 肌醇
    B族复合维生素中的活性因子,有助于将食物转化为能量。对于胆碱,肌醇在脂肪代谢中具有活性。

  • 胰岛素
    一种合成代谢激素,它应该吸收糖并将其转运到肌肉中。胰岛素还促进增加的氨基酸进入肌肉并增加肌肉蛋白质的合成。胰岛素过多会导致糖绕过肌肉,并以脂肪的形式储存。

  • 肌醇
    肌醇 是Pinitol的商品名,Pinitol是一种形式的ogff糖,研究人员正在研究将其用于缺乏胰岛素的疾病(例如1型糖尿病)。服用Inzitol可以显示葡萄糖摄取和糖原异养率的增加。

  • 异黄酮
    由大豆异黄酮黄豆苷元合成的黄酮类化合物之一,依普利酮,正式称为7-异丙氧基异黄酮。它具有合成代谢作用,在骨骼中尤为明显。


  • 矿物质对血液中氧的运输(通过血红蛋白和肌红蛋白),酶的产生和免疫支持至关重要。缺乏会导致最常见的贫血形式。青少年在成长最快的几年中需要额外的铁;妇女在月经期间和怀孕期间需要额外的铁。

  • 异黄酮
    植物营养素抗氧化剂,包括genisteine和diadzein,可作为雌激素受体保护剂(最小化PMS,更年期副作用)并降低 cholesterol levels.

  • 异亮氨酸
    三个支链氨基酸之一。之所以称它们为BCAA,是因为它们在结构上分支出了另一条原子链,而不是形成一条线。研究表明,BCAA有助于刺激蛋白质合成并抑制其分解,因此BCAA对人体具有强大的合成代谢和抗分解代谢作用。它们还可以增强某些合成代谢激素(例如生长激素)的释放。定期摄入BCAA有助于保持身体处于积极的氮平衡状态。在这种状态下,您的身体更容易建立肌肉并燃烧脂肪。研究表明,与不服用BCAA的运动员相比,额外服用BCAA的运动员的体脂损失更多。

  • 康普茶
    一种由真菌/酵母发酵制成的茶,具有高营养水平,人们将其用于免疫保护,增加能量和其他积极作用。有时称为康普茶蘑菇。它是来自满洲的两种生命形式,一种酵母培养物和一种共生的细菌。

  • 吉诺瑟伦
    也称为Kyno,它是一种兽药,而不是合成代谢类固醇。它用于治疗动物的异常肌肉状况。一些健美运动员使用它来增加肌肉硬度。 吉诺瑟伦中的主要成分是AMP,AMP是在产生能量的过程中形成的物质。健美运动员担心,使用它会引起威胁生命的心脏问题。

  • 乳铁蛋白
    它是一种糖蛋白,这意味着其结构包括与简单蛋白连接的碳水化合物。乳铁蛋白中的单个蛋白质以精确的构型包含703个氨基酸。它似乎可以为多种真菌和病毒提供保护作用。
  • 乳糖
    许多人,尤其是成年人中的牛奶中的糖对(消化不良)身体内缺乏乳糖酶的影响。

  • 卵磷脂
    富含B-脂肪酸的磷脂的干粉来源。

  • 瘦素
    这种蛋白质被描绘为治愈肥胖的方法。瘦素最初被描述为一种源自apiodocyte的信号转导因子,在与其受体相互作用后,它会诱导复杂的反应,包括控制体重和能量消耗。这可能是一个很大的燃烧器。研究表明,使用高剂量瘦素6个月的人体重减轻,其中大部分是脂肪。

  • 亮氨酸
    三个支链氨基酸之一。之所以称它们为BCAA,是因为它们在结构上分支出了另一条原子链,而不是形成一条线。研究表明,BCAA有助于刺激蛋白质合成并抑制其分解,因此BCAA对人体具有强大的合成代谢和抗分解代谢作用。它们还可以增强某些合成代谢激素(例如生长激素)的释放。定期摄入BCAA有助于保持身体处于积极的氮平衡状态。在这种状态下,您的身体更容易建立肌肉并燃烧脂肪。研究表明,与不服用BCAA的运动员相比,额外服用BCAA的运动员的体脂损失更多。

    亮氨酸似乎是对运动员最重要的BCAA,因为它可以影响各种合成代谢激素,并具有防止蛋白质降解的作用。 HMB 是亮氨酸的代谢产物。一些专家建议,如果您体内没有亮氨酸,则肌肉不会生长。

  • 亚油酸
    您的身体无法制造的必需脂肪酸(EFA)。它存在于多不饱和油中,例如红花,向日葵,核桃油等。这被认为是一种“好”脂肪。您需要大约每天卡路里的2%作为全民教育的卡路里。

  • 脂溶性营养素
    防止或减少肝脏脂肪堆积的物质,例如B-脂肪酸和蛋氨酸。

  • 叶黄素
    具有抗氧化特性的类胡萝卜素植物营养素,对保护眼睛特别重要。

  • 番茄红素
    最强大的类胡萝卜素抗氧化剂;证明对前列腺的保护和治疗有益。