营养术语表
(先生)
由Ron Avidan编译


健美,健身和补充相关营养术语和定义的最完整词汇表。这绝不是完整列表,并且仍在进行中。此信息仅用于教育目的,并不用于替代任何医疗保健专业人员。它是许多资料的汇编,并结合了我们的观点。


  • 马煌
    产生刺激性麻黄的草药。

  • 麦芽糖醇
    这是一种糖醇,用作甜味剂。它的蔗糖的热量值只有蔗糖的一半,因为它不能被人体完全吸收。

  • 麦芽糊精
    长链葡萄糖分子(碳水化合物),可提供持续的能量,而不会急剧增加胰岛素水平。本质上,简单糖葡萄糖的分子链连接在一起。平均有七个葡萄糖分子连接在一起形成麦芽糖糊精分子。


  • 正常的肌腱和骨骼结构需要。


  • 矿物质,对于能量代谢,蛋白质和脂肪合成,神经肌肉传递,氨气清除以及钙与牙齿的结合等都是必需的。有助于骨骼生长,并且对于神经和肌肉的正常运作必不可少。

  • 中链甘油三酸酯(MCT)
    MCT从技术上讲是脂肪,但它们具有非常独特的特性。它们与其他脂肪之间的区别在于它们的分子结构。 MCT比其他脂肪短,这使它们可以很快被身体燃烧以获取能量。 MCT无需帮助即可进入细胞的线粒体线粒体,并且不需要通常的运输机制。

    MCT由于卡路里密度高,是一种有吸引力的补品。它们每克具有9卡路里的热量,就像脂肪一样,但是缺乏以脂肪形式存储的倾向。并非所有脂肪都是平等的。研究表明,当动物使用MCT代替传统脂肪时,其脂肪保持较低的水平。

    它们可以帮助您增加肌肉发达的组织,减少多余的脂肪,并促进赛前锻炼。

  • 褪黑素
    松果体产生的激素可调节昼夜节律;帮助诱导睡眠并充当抗氧化剂。

  • 蛋氨酸
    含硫的必需氨基酸,对头发,指甲和肌肉的产生,肝脏的维持(促脂作用)以及肌酸和其他氨基酸的产生很重要。

  • 甲氧基黄酮
    也称为5-甲基-7-甲氧基异黄酮。高度合成代谢但没有任何雄激素作用的合成异黄酮。它可以阻止肌肉的浪费,并增加瘦肉组织的生长。它显着增加了磷,钙和氮素钙的还原。

  • 水飞蓟
    草药配方。在健美运动中很受欢迎,因为已知某些类固醇会对肝脏产生负面影响。水飞蓟素(水飞蓟的活性成分)已被发现在酒精或肝病损害后,在人类肝细胞再生中发挥作用,作为促进伤口愈合的手段和强力抗氧化剂。还已知减少由某些类型的药物诱导的肝酶升高。

  • 矿物
    良好的健康必需的无机物质,作为成分或催化剂。

  • 矿物质(螯合)
    螯合的矿物质通常附着在蛋白质转运蛋白分子上 旨在改善通过肠道到血流的运输。 尽管某些矿物质以这种方式被很好地吸收,但是 必然总是指示最佳吸收形式。

  • 单不饱和脂肪
    必需脂肪酸(EFA)似乎可以减少患心血管疾病的风险。这被认为是一种“好”脂肪。橄榄油和低芥酸菜子油中都含有这种成分。您需要大约每天卡路里的2%作为全民教育的卡路里。

  • N-乙酰半胱氨酸
    必需氨基酸L-半胱氨酸的稳定形式。半胱氨酸是谷胱甘肽的前体,后者是体内重要的抗氧化剂。半胱氨酸也是许多身体成分的主要硫源。

  • NADH(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)
    维生素B3的辅酶形式也称为辅酶1。 NADH参与每个细胞的能量产生。它支持健康的神经递质功能。

  • 烟酸(维他命B-3)
    维生素对碳水化合物的代谢,睾丸激素和其他激素的形成,红血球的形成以及维持所有细胞的完整性至关重要。帮助身体利用蛋白质,脂肪和碳水化合物。健康的神经系统和消化系统必不可少的。当每天摄入超过1000毫克时,它还能降低升高的血液胆固醇水平。

  • 壬二烯二酮
    天然产生的激素,其作用方式类似于雄烯二酮,但是效果会更好,副作用也更少。

  • 去甲肾上腺素
    肾上腺产生的激素。对于许多身体活动(包括脑功能)很重要。

  • 努本
    健美类固醇。真实名称是盐酸纳布啡。许多健美运动员沉迷于Nubain,因为它可以帮助他们更好地放松或睡眠。这使他们觉得自己可以真正放松一下,尤其是在比赛准备前您承受压力的时候。您注入它。

  • 油(芥花籽油)
    对于寻求低饱和饱和油的健美运动员来说,低芥酸菜籽油是一个不错的选择。它的脂肪分布为八克单不饱和脂肪,四克多饱和脂肪,每汤匙只有一克饱和脂肪。单不饱和脂肪包含Omega-3脂肪酸。在高温下,菜籽油会释放自由基,并失去其Omega-3益处。

  • Olestra
    假的脂肪替代品。这样可以节省卡路里,但也可能消耗体内的营养。如果您使用本产品或包含本产品的产品,请确保您服用2%的必需脂肪酸(EFA)。

  • 欧米茄3脂肪酸
    必需脂肪酸(EFA)似乎可以减少患心血管疾病的风险。这被认为是一种“好”脂肪。来源包括鱼,鲑鱼,鲭鱼,沙丁鱼。您需要大约每天卡路里的2%作为全民教育的卡路里。

  • 鸟氨酸
    由精氨酸制成的一种非必需,非结构性氨基酸,可影响生长激素的释放:与α-酮戊二酸酯(OKG)结合使用时,具有最大的合成代谢能力。

  • 帕巴(Para Aminobenzoic Acid)
    对于红细胞的形成很重要。帮助将蛋白质转化为能量。健康的皮肤和头发色素沉着所必需的。

  • 泛酸(维生素B-5)
    支持碳水化合物,蛋白质和脂肪代谢的维生素;血红蛋白合成。帮助释放蛋白质,碳水化合物和脂肪中的能量。需要支持多种身体功能,包括维持健康的消化系统。

  • 果胶
    一种可溶性纤维,存在于水果(苹果和桃子)和蔬菜的皮中。一项研究发现,吃果胶会使您感到饱饱。研究人员推测,果胶可能会减慢消化速度,并使食物在胃中的保存时间更长。

  • 菜豆
    已显示一种成分能有效防止人体每餐吸收多达35克不需要的淀粉。在白芸豆中发现。

  • 苯丙氨酸
    氨基酸,是增强脑功能的主要成分之一。它也已被用来缓解压力。

  • 磷脂酰丝氨酸(PS)
    磷脂。可能会阻断皮质醇(一种将肌肉细胞分解为燃料的激素)的成分。据报道,Alsom会增加葡萄糖的含量,葡萄糖是大脑的能量来源。


  • 矿物质,是所有细胞(包括肌肉)的结构成分;能量代谢,蛋白质合成以及所有组织的生长/维持所必需的。

  • 多酚类
    多酚具有强大的生理特性。它们是抗氧化剂,癌症预防剂,蛀牙和牙龈炎预防剂,益生元,甚至内部除臭剂。

  • 钾盐
    有助于维持细胞完整性和水平衡,神经传递和能量代谢的矿物质;肌肉收缩所必需的。钾有助于降低血压,降低中风风险,保持肌肉平衡并防止肌肉痉挛。钾有助于减少体内钠的含量。

  • 孕烯醇酮
    制造大多数其他类固醇(性)激素(包括DHEA)的“母体”类固醇激素。具有有益的神经递质作用。

  • 原花色素
    在一些松针(碧萝ogen)和葡萄籽和皮(葡萄籽提取物)中发现的有效抗氧化剂植物营养素,尤其是 与维生素C协同作用,使它们比起更强大的抗氧化剂 themselves.

  • 蛋白
    主要的常量营养素,用于生长和维持人体结构部分(包括肌肉)。无法储存,因此必须通过饮食补充。 (1克= 4卡路里)。

  • 蛋白质(蛋)
    具有高蛋白质效率比的蛋白质来源,当用于蛋白质粉中时通常为蛋清形式(白蛋白),以避免蛋黄中的胆固醇。蛋蛋白是所有其他蛋白质的测定标准,因为它的必需氨基酸(必需的氨基酸必须从食物或补品中提供给人体)的比例非常高,因为它具有很高的比例。

  • 蛋白质(大豆)
    大豆蛋白不能给健美运动员带来太多好处。大豆蛋白在胃中不能形成良好的凝乳,因此使其成为一种快速的蛋白质。大豆中的氨基酸模式不如牛奶蛋白质,并且不利于促进生长。但是,它是一种独特的素食蛋白,包含您需要的所有必需氨基酸。

  • 蛋白质(乳清)
    乳制品的蛋白质来源(酪蛋白除外),以高水平的BCAA和高氮保持力着称。由牛奶凝乳制成的乳清蛋白是劳斯莱斯的蛋白质,因为它具有优越的氨基酸组成(包括高含量的亮氨酸,可以说是最重要的支链氨基酸),具有优越的生物学价值(意味着您食用的食物更多)消化后进入您的系统)中的乳糖含量非常低(大多数成年人难以消化的乳糖)。

  • 蛋白质(乳清水解)
    水解乳清蛋白时,您将永久性地修饰天然蛋白结构,这意味着该蛋白已被变性。变性的乳清蛋白几乎没有生物学活性。水解过程会破坏肽键,从而破坏蛋白质结构和乳清蛋白的生物活性。但是,您仍然可以从水解的乳清蛋白中获得乳清蛋白的氨基酸。健美运动员吃蛋白质的一半原因是要获得这些健康的较小蛋白质链。

  • 蛋白质(乳清离子交换)
    这个特殊的过程围绕着乳清蛋白的正电荷和负电荷或离子性质。它的特点是使用树脂从乳清中分离蛋白质材料。随后是超滤方法以进一步浓缩蛋白质。它包含90%的蛋白质和少于1%的乳糖。真正的离子交换乳清蛋白在溶液中是透明的。

  • 蛋白质(乳清微滤)
    微滤乳清蛋白的特征在于具有微孔的滤膜。根据过滤膜孔的大小,有时也称为交叉流过滤或纳滤。

  • 蛋白质(乳清蛋白浓缩物)
    这种蛋白质包含80%的蛋白质。其余20%包括水分,乳糖,脂肪和矿物质。与乳清蛋白分离物相比,它们具有更多的“馏分”和生物活性蛋白。乳清蛋白分离物和浓缩物之间在扩展肌肉生长和恢复能力方面没有区别。

  • 蛋白质(乳清蛋白分离物)
    这种蛋白质包含90%的蛋白质和约10%的水分。这种蛋白质几乎没有乳糖和脂肪。它们通常味道更好,更易于消化,并且比乳清蛋白浓缩液贵得多。乳清蛋白分离物和浓缩物之间在扩展肌肉生长和恢复能力方面没有区别。

  • 马齿苋
    它是一种可食用的杂草,有时在色拉上杂草,主要在欧洲。它富含亚麻酸和omega-3脂肪酸,可帮助降低心脏病发作的风险,并改善眼睛和大脑中细胞膜的健康。它也是维生素E的极佳来源,提供的菠菜量是菠菜的6倍。

  • 碧萝ogen
    原花色素的来源。

  • 吡rid醇(维生素B-6)
    支持糖原和氮代谢的维生素;氨基酸的生产和运输;红血球(血红蛋白)的产生和维持对人体利用蛋白质至关重要。生产红细胞,神经组织和抗体所需。服用口服避孕药的妇女的B-6含量较低。

  • 丙酮酸盐
    丙酮酸是将燃料(葡萄糖,脂肪酸,氨基酸等)分解为体内能量的主要能量代谢物,丙酮酸可以使我们增加能量,帮助燃烧脂肪作为燃料,并具有抗分解代谢的作用(例如产生丙氨酸) )。丙酮酸是α-酮丙酸。研究表明,丙酮酸每天仅六克就能帮助减轻疲劳并增强活力。

    人体通过称为糖酵解的过程将碳水化合物分解为能量。随着这些糖和淀粉的代谢,产生丙酮酸(丙酮酸),丙酮酸容易进入细胞的线粒体,产生能量,为肌肉和身体的其他部位提供能量。

  • 槲皮素
    这种生物类黄酮存在于许多植物食品中。槲皮素与麻黄碱和咖啡因具有协同作用,从而增加和延长其性质。

  • 视黄醇(维生素A)
    具有抗氧化特性的维生素,对保护眼睛和骨骼生长很重要;蛋白质和激素合成(包括GH和睾丸激素);支持组织维护。帮助降低对感染的敏感性。对于健康的皮肤,良好的血液,强壮的骨骼和牙齿,肾脏,膀胱,肺和膜至关重要。

  • 核黄素(维生素B-2)
    一种有助于产生能量和氨基酸的维生素。帮助人体从蛋白质,碳水化合物和脂肪中获取能量。帮助保持良好的视力和健康的皮肤。

  • 核糖
    核糖是一种简单的糖,在人体的许多过程中都极为重要。核糖存在于所有活细胞中。它是遗传物质的骨干,也是生产ATP的起点。核糖可有效提高ATP和TAN(总腺嘌呤核苷酸)的回收率,同时提高心脏和肌肉细胞的性能。核糖还可以增强肌肉ATP,但途径不同于肌酸。训练后,核糖还能促进肌肉恢复。核糖可促进更有效的挽救途径,从而使ATP更好地循环利用,从而在训练后增加肌肉的恢复。如果人体不使用挽救途径,那么当核糖不足时,必须从头开始制造ATP。