营养术语表
(S-Z)
由Ron Avidan编译


健美,健身和补充相关营养术语和定义的最完整词汇表。这绝不是完整列表,并且仍在进行中。此信息仅用于教育目的,并不用于替代任何医疗保健专业人员。它是许多资料的汇编,并结合了我们的观点。


  • 糖精
    人造甜味剂。它的甜度是糖的近700倍,但回味悠长。它不会被人体代谢。它在糖尿病饮食中很有用,在该饮食中患者必须降低糖的摄入量。 FDA已将糖精列为“预期的”人类致癌物。这意味着在某些人中,甜味剂可能会增加患癌症的风险。

  • 萨拉特里姆
    这是一种低卡路里的脂肪,每克只有五卡路里,而通常为九卡路里。

  • SAM-e(S-腺苷-L-蛋氨酸)
    SAM-e是几乎所有人体组织和体液中的天然分子。在涉及酶促甲基化的许多生化反应中,从根本上来说很重要,它有助于激素,神经递质,核酸,蛋白质,磷脂和某些药物等化合物的合成,活化和代谢。

  • 锯棕榈
    药草对肝脏具有保护作用。还显示了锯棕榈减小了前列腺中上皮组织的大小,特别是在过渡区中。


  • 微量矿物质具有强大的抗氧化作用;怀孕期间含硫氨基酸的产生和胎儿发育的成分;癌症预防特性的最新临床证据。您可以从大米,小麦和肉中获取。硒有助于防止自由基的形成,并且可能有助于预防癌症。

  • 鲨鱼软骨
    参见牛软骨。


  • 也称为盐。调节体液量,将氨基酸转运至细胞,并在肌肉收缩和神经传递中起作用。钠是在我们的骨骼,细胞周围的液体和心血管系统中发现的重要矿物质。钠和钾可协助神经刺激和调节水平衡。它也参与碳水化合物的吸收。

    一般人每天至少需要一茶匙盐的十分之一。任何出汗的运动员都需要更多。每天一茶匙的盐不会造成问题,也不会吃富含天然盐的新鲜食物,例如鱼,胡萝卜,甜菜和家禽。食用加工过的和垃圾食品会导致钠摄入量高,潜在危险的水平。

  • 生长激素
    在医学界被称为GH或生长激素。它是一种强大的合成代谢激素,会影响身体的所有系统,并在肌肉生长中起重要作用。它是一种肽素激素,由许多氨基酸(其中191个)连接在一起组成。它被肝脏迅速代谢,在血液中的半衰期约为17至45分钟。因此,很难在药物筛选中检测GH。

  • 大豆蛋白
    蛋白质粉中发现的主要植物蛋白质来源;氮保留和BCAA的含量低于乳清和鸡蛋,但精氨酸和谷氨酰胺的含量较高,并且含有具有抗氧化特性的异黄酮。

  • 圣约翰草
    学名:贯叶金丝桃。一种植物药草,可缓解轻度的抑郁症状,睡眠障碍和焦虑症,尽管可能无法有效缓解严重的抑郁症。大剂量使用它可能不安全,因为它会使皮肤和眼睛对光特别敏感。

  • 类固醇
    类固醇是激素睾丸激素的合成衍生物,可使使用者迅速获得肌肉质量和力量。除了它们的肌肉增强作用之外,合成代谢类固醇还可以增加脂肪的氧化速率,从而使使用者的外观更加破烂。
  • 甜叶菊
    来自巴西和巴拉圭的草药,可以很好地替代糖和人造甜味剂。您也可以用它烘烤。

  • 甜菊糖
    人造甜味剂。从草药甜菊中提取。它比糖甜300倍,但回味浓郁。

  • 三氯蔗糖
    人造甜味剂。它是1998年获得FDA批准的。它的甜度是食用糖的600倍,它是从以普通糖开始的过程制成的。你可以烤。三氯蔗糖是在1976年发现的。三氯蔗糖是通过一项获专利的多步工艺从糖中衍生出来的,该工艺可选择性地用三个胆碱原子替代糖分子上的三个氢氧基团。紧密结合的氯原子产生了一种分子结构,该结构在概念上是稳定的,并且比糖甜约600倍。人体无法将其识别为糖或其他碳水化合物。三氯蔗糖分子不变地通过人体,不被代谢,食用后被消除。三氯蔗糖没有卡路里。三氯蔗糖可接受的每日摄入量为每天5 mg / kg体重。

  • 糖醇
    这组甜味剂包括甘露醇,山梨糖醇和木糖醇。尽管存在于水果中,但它们是商业合成的,不是从天然来源提取的。糖醇可降低血糖反应(血糖不会急剧上升)。糖醇吸收缓慢,但不完全。这可能在某些人中引起腹泻。

  • 合成醇
    一种油基溶液,可使其膨胀的肌肉区域注入其中,从而使肌肉呈现“肿胀”的外观,而没有细节或硬度。

  • 牛磺酸
    必需氨基酸。在细胞膜稳定,钙平衡,生长调节和体内渗透压调节(水转移)中发挥作用。它也是胆汁的关键成分,对于脂肪消化,吸收脂溶性维生素和控制胆固醇水平是必不可少的。已经显示出这种氨基酸缺乏与视网膜功能障碍(眼部问题)之间存在联系。

  • 睾丸激素
    研究表明,即使微量食用,它也会使男性和女性性欲受挫,而稍大一点的数量则会加速肌肉的形成过程。

  • 茶氨酸
    绿茶中发现的独特氨基酸。绿茶中茶氨酸含量越高,价格越高。茶氨酸可增加大脑中GABA的水平,并抵消高剂量甚至中毒剂量的兴奋剂,例如咖啡因。改善了睡眠时间,减少了自然自发性机能亢进,并显着减少了毒性反应。茶氨酸可以帮助抵消α和β激动剂和咖啡因的刺激作用的长度和强度。它不仅可以帮助您放松休息一晚。快速安全地扭转兴奋状态,促进大脑化学反应的放松和恢复,实际上是在第二天再次对身体进行刺激。那不仅可以让您成长,还可以从您的补品中获得更好的效果。

  • 生热
    一个花哨的词,表示发热。为了产生更多的热量,您的身体必须燃烧更多的卡路里。生热是通过训练,食用食物和使用精选草药而发生的。

  • 硫胺素(维生素B-1)
    维持能量水平的维生素,支持大脑功能(记忆)。有助于消化。为糖和淀粉的代谢提供能量所必需。维持健康的神经系统。酒精会导致这种维生素和所有B复合维生素缺乏。

  • bul藜
    一种用于性缺乏或轻度壮阳药的草药。它可能增加性欲和血清睾丸激素。

  • 色氨酸
    一种必需氨基酸,以其镇定和增强情绪效果而闻名。它是火鸡中的一种天然成分,可让您感到不适,并使您想在感恩节后小睡一会。色氨酸也可以称为5-HTP(5-氢色氨酸),它是由与常规色氨酸稍有不同的化合物制成的。

  • 酪氨酸
    酪氨酸是一种有条件的必需氨基酸,可以提高情绪,是大脑神经递质多巴胺,去甲肾上腺素和肾上腺素的前体。

  • 松萝酸
    目前用作抗真菌和抗生菌剂的草药化合物。它会升高体温,这可能是潜在的生热因素,但也很危险。它的作用就像DNP,DNP是1930年代流行的减肥药。松萝酸表明它解耦了氧化磷酸化。

  • 缬氨酸
    三个支链氨基酸之一。之所以称它们为BCAA,是因为它们在结构上分支出了另一条原子链,而不是形成一条线。研究表明,BCAA有助于刺激蛋白质合成并抑制其分解,因此BCAA对人体具有强大的合成代谢和抗分解代谢作用。它们还可以增强某些合成代谢激素(例如生长激素)的释放。定期摄入BCAA有助于保持身体处于积极的氮平衡状态。在这种状态下,您的身体更容易建立肌肉并燃烧脂肪。研究表明,与不服用BCAA的运动员相比,额外服用BCAA的运动员的体脂损失更多。

  • 硫酸氧钒
    矿物钒的来源;帮助优化糖原存储以产生更多能量。 Vanadyl应该可以帮助您获得更多的肌肉,并通过控制胰岛素释放来抑制脂肪储存。理论上,Vanadyl通过在不借助胰岛素的情况下将碳水化合物带入肌肉来在肌肉细胞内部起作用。如果胰岛素较少,则碳水化合物转化为脂肪的可能性就较小。

  • 维他命
    复杂的有机分子,对于适当的新陈代谢和疾病保护而言,是生化转化所必需的。一些流行的维生素是:

    • 答:(视黄醇)
      具有抗氧化特性的维生素,对保护眼睛和骨骼生长很重要;蛋白质和激素合成(包括GH和睾丸激素);支持组织维护。帮助降低对感染的敏感性。对于健康的皮肤,良好的血液,强壮的骨骼和牙齿,肾脏,膀胱,肺和膜至关重要。
    • B族维生素
      一组十一种已知的维生素,可在您的体内协同工作。在食品转化为能源方面,所有人都发挥着至关重要的作用。对于神经系统的正常运作和维持良好的消化至关重要。帮助促进健康的皮肤,头发和眼睛。这些是水溶性维生素,这意味着它们无法被您的身体储存,必须每天更换。
    • B-1(硫胺素)
      保持能量水平,支持大脑功能(记忆)。有助于消化。为糖和淀粉的代谢提供能量所必需。维持健康的神经系统。酒精会导致这种维生素和所有B复合维生素缺乏。
    • B-2(核黄素)
      能量产生和氨基酸产生。帮助人体从蛋白质,碳水化合物和脂肪中获取能量。帮助保持良好的视力和健康的皮肤。
    • B-3(烟酸)
      在碳水化合物的代谢,睾丸激素和其他激素的形成,红细胞的形成以及维持所有细胞的完整性方面很重要。帮助身体利用蛋白质,脂肪和碳水化合物。健康的神经系统和消化系统必不可少的。当每天摄入超过1000毫克时,它还能降低升高的血液胆固醇水平。
    • B-5(泛酸)
      支持碳水化合物,蛋白质和脂肪新陈代谢;血红蛋白合成。帮助释放蛋白质,碳水化合物和脂肪中的能量。需要支持多种身体功能,包括维持健康的消化系统。
    • B-6(吡rid醇)
      支持糖原和氮代谢;氨基酸的生产和运输;红血球(血红蛋白)的产生和维持对人体利用蛋白质至关重要。生产红细胞,神经组织和抗体所需。服用口服避孕药的妇女的B-6含量较低。
    • B-12(可巴林)
      碳水化合物,蛋白质和脂肪代谢所必需。对氨基酸和脂肪酸合成很重要;对于血红蛋白和神经细胞的生长和维持至关重要。抗应激维生素,有时用于减轻压力。
    • 生物素
      能量代谢,脂肪酸和核酸合成。
    • C(抗坏血酸)
      抗氧化剂,激素,氨基酸和胶原蛋白(结缔组织)的合成;排泄多余的胆固醇。产生胶原蛋白是人体所有组织的结缔物质所必需。对于牙齿和牙龈的健康很重要。加强毛细血管和其他血管。在治愈受伤中起重要作用。帮助人体吸收铁。维生素C是水溶性的,这意味着它不能被人体储存,必须经常更换。
    • D(骨化酚)
      支持钙吸收和沉积入骨头。您的身体必须存在才能使用钙和磷。对于成长中的孩子来说,确保牙齿和骨骼正常发育至关重要。
    • E(d-α-生育酚)
      抗氧化剂,特别是对多不饱和脂肪和人体组织的保护。充当防腐剂,防止多种物质(例如维生素A)因体内氧化而破坏性分解。延长红细胞的寿命。肌肉正确使用氧气所必需。
    • 叶酸
      产生红细胞所必需。正常代谢必不可少的。缺乏会导致某种形式的贫血。喝酒和服用口服避孕药会导致体内这种维生素的含量降低。怀孕期间防止出生缺陷特别重要。
    • K
      支持血液凝结,骨头矿化。

  • 乳清蛋白
    乳制品的蛋白质来源(酪蛋白除外),以高水平的BCAA和高氮保持力着称。由牛奶凝乳制成的乳清蛋白是劳斯莱斯的蛋白质,因为它具有优越的氨基酸组成(包括高含量的亮氨酸,可以说是最重要的支链氨基酸),具有优越的生物学价值(意味着您食用的食物更多)消化后进入您的系统)中的乳糖含量非常低(大多数成年人难以消化的乳糖)。

  • 柳树皮
    白柳树皮是水杨素的来源,水杨素是一种天冬酰胺的化学亲戚。柳树皮的作用是抑制牛奶的疼痛,并增加皮肤的血液流动和更多的热量散失。

  • 育亨宾
    育亨宾(Yohimbe)是一棵非洲树的树皮,是一种受欢迎的草药,被认为是一种兴奋剂和壮阳药。育亨宾中含有育亨宾,这是一种与咖啡因类似的生物碱。

  • 锌锌
    重要的矿物质,在能量代谢,氨基酸和蛋白质合成中作为辅助因子;抗氧化作用可保护免疫系统。对于生长,组织修复和性发育至关重要。在愈合中起重要作用。由于动物蛋白是最好的来源,素食主义者经常缺乏锌。

  • ZMA-天门冬氨酸镁
    已发现该化合物可增强肌肉力量。